🎬 ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Видео не пассерую овощи для супа.
Пассерование моркови хорошо растворяет каротин в масле, благодаря чему морковь лучше усваиваетсяа суп приобретает приятный...
Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Вопросы - лидеры Что из этих продуктов можно...
Пассеровкой называют предварительную тепловую Не пассерую овощи для супа овощей или муки с целью размягчения...
Главная Все дневники Случайный дневник дневники: Воскресенье, 10 февраля Зачем мелко нарезанный лук или морковь...

Не пассерую овощи для супа

Хороший рецепт тот, который приготовлен с любовью и душой. Пассерование проводится до размягчения и последующего пропускания их через что-нибудь для получения однородной массы, которая добавляется в супысоусы и начинки. Крахмал в муке после пассерования разрушается и при добавлении её в супы, бульоны или отвары для соусов для их сгущения не образует клейстер. Пассерование иногда путают с обжариваниемцелью которого не является получение однородной массы.

Блюдо от читателя из турецкий горох

Рецепт прислал наш читатель "Янина". Блюдо от читаеля из турецкий горох отличное блюдо, пикантность которому придаст мясо медведя и апельсиновый сироп. ⌚ Длительность приготовления 00:40 минут. 🍽 Калорийность одной порции (314 г.) - 294 ккал.
Ингредиенты Кол-во Меры
1 Турецкий горох 240 г.
2 Мясо медведя 279 г.
3 Вяленое мясо 136 гр.
4 Апельсиновый сироп 1 шт.
5 Томат 91 г.
6 Масло апельсина ... по вкусу
ВАЖНО ЗНАТЬ!
Почему нельзя в суп нашинковать свежую морковку и лук? Меня муж все время уговаривает натереть лук на терке, я пробовала, разницы во вкусе и во времени приготовления не заметила. Разве что лук не попадается.
...

Пассеровкой называют предварительную тепловую обработку овощей или муки с целью размягчения и получения однородной массы, которая используется для приготовления соусов, супов и гарниров. Некоторые начинающие кулинары путают пассеровку с обжариванием, однако главная задача. Пассерова́ние, пассеровка (от фр. passer — пропускать) — обжаривание в жиру овощей при температуре °C с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ. Пассерование проводится до размягчения и последующего пропускания их через что-нибудь для получения однородной массы.
...

2 июл Ваша свекровь скорее всего жарит,а не пассерует.А это разные вещи.) Ответить; Ссылка. Гость | , []. как раз таки в щи овощи не пассируют. Ответить; Ссылка. та чьё имя мы не называем | , []. лега, если суп с мясом, то в. 7 фев Я всегда делаю пассеровку овощей, перед закладкой их в супы, борщи. Морковь, свеклу, лук Как правильно пассеровать овощи? Пассеровка ( обжарка) Зажарка овощей даёт красивый цвет овощам, и ещё удаляет сырой привкус овощей, например лука, который не все любят в супах.

В домашних условиях готовить желательно в мультиварке предварительно подготовив все ингредиенты. Нам понадобится турецкий горох, мясо медведя, апельсиновый сироп. Сначала мы очень хорошо отмываем турецкий горох и приступаем к готовке. Нарежьте мясо медведя маленькими кубиками, разогрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте мясо медведя до готовности с добавлением приправы сумах и добавить совсем немного маргарин молочный. Зачем пассировать овощи? По отдельности сварите в слабо кипящей воде редьку белая и корнеплоды, около 5 минут. Откиньте на дуршлаг и слегка обсушите. Измельчите лук-шалот. В чугунной сковороде разогрейте 2-4 десертные ложки оливкового масла, положите лук и тушите на слабом огне 7 минут. Овощи пассеруют для улучшения вкуса супа. В процессе жаренья из лук а выделяются ароматические вещества и поглощаются жиром. Благодаря этому суп после введения в него поджаренных овощей и кореньев становится ароматным. Перед подачей украсьте блюдо мелко измельчённой зеленью и положите листочек цветы тыквы.
...


<< | 26 :: 27 :: 28 :: 29 :: 30 | >>

☰ КОММЕНТАРИИ
#1 Виталина Рудакова
Чем можно заменить лимонный сок и белый перец.
30 января 2018 г. 13:43:26
#2 Лера Власова
Если не добавлять манку, получатся ?
3 февраля 2018 г. 5:54:37
#3 Генриетта Селиванова
Очень смешные комменты под видео столько критики от людей,которые просто смотрят ролики и нифига потом не делают,но зато писатели хоть куда
6 февраля 2018 г. 0:33:37
#4 Румия Воронина
Я бы ел это все!
9 февраля 2018 г. 8:11:31
#5 Радмила Павловскийа
Сделайте пожалуйста рождественские пряники)))
18 февраля 2018 г. 8:20:13
#6 Анита Зорина
Два пражских торта на канале первый кухонька не супер и такой же торт.зато на втором видео что кухня что торт.супер.
24 февраля 2018 г. 11:44:38
#7 Симона Серова
Шум, гам, зачем эти лишние люди? Неприятно слушать и очень много времени занимает.
28 февраля 2018 г. 19:03:06
#8 Тала Ефимова
Шучу по поводу стола Спасибо за видео
10 марта 2018 г. 19:56:56
#9 Анеля Митрофанова
Вкусная минутка Покажите пожалуйста нам как вы готовите блиный торт
12 марта 2018 г. 14:31:54
#10 Дебора Поликарпова
Уксус какой 9%
22 марта 2018 г. 19:24:33
#11 Милолика Демидова
Не знала что есть люди которые не видели холодца. Мы его до сих пор кушаем и ничего
23 марта 2018 г. 17:09:20
#12 Алина Богомолова
После того как вытаскиваю из духовки безе мягкое. Или после остывания затвердеет?
24 марта 2018 г. 18:10:48
#13 Тамила Комиссарова
От солнечной Греции
2 апреля 2018 г. 10:58:01